今天我們一起來看看

在門診經(jīng)常會有患者詢問：“大夫，我被診斷了糖尿病，以后再也不能吃水果了?”

糖尿患者其實是可以適當吃水果的。

很多人常糾結于要不要吃蛋黃，主要是擔心其中的膽固醇，尤其是高血脂患者，更是一口都不敢吃。

其實，不必過于緊張。

膽固醇在身體里有重要作用，如合成性激素、幫助轉換維生素D，適量膽固醇還有助于脂肪乳化和血管壁修復。而蛋黃中同時含磷脂、膽堿、甜菜堿等，有利于降低膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。

健康人群不應舍棄蛋黃，高血脂癥人群也不用完全摒棄蛋黃，每周吃2~4個雞蛋，但要減少其他膽固醇高的食物的攝入。

“醫(yī)生，我剛被確診為甲狀腺結節(jié)，能不能吃含碘食物?”患上甲狀腺疾病，能不能吃含碘食物成了一大熱門問題。

“豆制品中含大量植物雌激素，乳腺癌患者常喝會加重病情。”事實真是如此嗎？

現(xiàn)在告訴你，假的！

攝入豆類食物不僅有助于降低乳腺癌復發(fā)和死亡危險，還具有預防作用。

大豆中含有大豆異黃酮，其結構和雌激素結構類似，故被稱為“植物雌激素”。但其活性一般不到雌二醇(活性最強且最主要的雌激素)的千分之一，而且大豆異黃酮往往具有雙向調節(jié)作用，對低雌激素水平者，可彌補雌激素不足，對高雌激素水平者，可競爭性地與雌激素受體結合，“以次充好”發(fā)揮抗雌激素作用。

感冒發(fā)燒了不能吃雞蛋，雞蛋蛋白質含量高，會增加身體的基礎代謝率，進而導致體內熱量過高，燒上加燒？

其實不必有這些擔心。

我們日常吃的大多數(shù)食物都是有“熱量”的，食物在消化、吸收及代謝轉化的過程中，會額外消耗能量，同時增加體熱外散，也就是食物熱效應。

食物成分不同，所產(chǎn)生的熱效應也有差別，其中發(fā)熱所散發(fā)的能量大約占蛋白質所含能量的30%。一顆雞蛋大約60克左右，蛋白質含量為7~8克，在體內轉化為約30千卡的熱量，30%也就是9千卡。而這種額外熱量還不會影響人體的體溫，所以發(fā)燒不能吃雞蛋是不科學的說法。

況且，人體發(fā)燒時身體的能量消耗比平時大，更要注意補充能量和營養(yǎng)，適量的雞蛋不能少。

傳統(tǒng)觀念認為，有腎臟病的患者不宜攝入大豆及豆制品，理由是大豆蛋白生物效價偏低且含有較多的非必需氨基酸，攝入大豆將加重腎損害。

但近年來越來越多的指南開始明確推薦慢性腎病患者吃大豆蛋白，發(fā)酵豆制品中鈉含量較高，因此不推薦慢性腎臟病患者食用，如腐乳、豆豉、豆瓣醬。但大豆及非發(fā)酵豆制品慢性腎臟病患者是可以吃的，如豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐絲等。

但“可以吃”和“放開吃”是兩碼事。畢竟，慢性腎臟病患者每日蛋白的攝入量是要控制的。具體怎么吃應根據(jù)腎功能程度在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導下進行。

由于牛奶中含鈣較多，而泌尿系結石中大部分都含有鈣鹽，因此，很多人認為，結石病人是絕對不能喝牛奶的。

其實，這個結論不夠科學。結石患者未必不能喝牛奶，但要注意飲用牛奶的時間，最好選擇在早上飲用。

這是因為人體也需要鈣鹽維持基本的代謝和生理功能。而飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排出的高峰，如果喝牛奶后長時間處于靜止或者攝水較少的階段，那么，結石形成和復發(fā)的概率就大大增加。

因此，睡前喝牛奶并不是一個很好的習慣，建議患了結石的人最好在早上喝牛奶。并適當?shù)乜刂茢z入量。

紅肉攝入過多的人群患結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等腫瘤的危險性會增高，那么，腫瘤患者是不是就不能吃紅肉了？

其實，只要掌握適合的攝入量以及科學的烹調方式，腫瘤患者完全可以放心的食用。

紅肉中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。正常量食用并不會致癌。 

但加工肉類往往要經(jīng)過腌漬、煙熏、烘烤等處理，這樣的加工方式常常會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺、亞硝胺等致癌物。腫瘤患者要盡量不吃。

“身上有傷口，別吃‘發(fā)物’，否則會影響傷口愈合，”這一觀點廣泛流傳，甚至網(wǎng)上能看到長長的“發(fā)物”名單，如韭菜、辣椒、海鮮、牛羊肉等。

但是，發(fā)物影響傷口愈合的說法其實站不住腳。人們在受傷后，往往要有充足的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)物質以便盡快恢復。

此外，傷口愈合受多方面因素影響，一個是局部因素，包括感染、組織受壓缺血缺氧等；另一個則是全身性因素，包括營養(yǎng)攝入、免疫力和年齡因素等。這其中感染往往是傷口愈合的大敵，傷口感染與病原微生物污染有關，而目前并沒有證據(jù)顯示食物會增加傷口感染率。